店名:MECCO米果潮汕手工粿条店
地址:佛山市南海区桂澜北路26号ipark购物中心首层中庭(3号门对面)
营业时间:周一至周日10:00-22:00
联系电话:13450464937
交通TIPS:地铁广佛线金融高新区站A出口
🌵粿条是什么?
粿条是福建省闽南地区、广东省潮汕地区、台湾省、海南省等闽南语方言地区的特色传统小吃。
🌵粿条跟河粉有什么区别?
① 原料不同
潮汕人喜欢爽口和纯粹,所以粿条内没有添加太多薯粉、淀粉,因此吃起来韧性不像河粉。外观远远厚于河粉,吃起来质地细腻、米味重,口感比较饱满,潮汕人称饱嘴。
② 原料不同导致的颜色不同
制作粿条是用米浆,蒸熟后透明度比加了生粉的河粉差,所以河粉看起来晶莹透明,粿条则是轻微的乳白色。
🌵粿条的吃法
在潮汕地区,粿条有3种吃法——
干法:沙茶粿
泡法:牛肉粿条汤
炒法:炒粿条
🍜 醇香番茄牛肉丸粿条汤 / 24元
说起潮汕,谁能错过牛肉丸。这道粿条汤是店里的招牌,份量比想象中的大。汤底是真的醇香,微微酸的口感正好中和了牛肉和粿条的扎实,一整碗“呲溜”下来一点都不腻。
牛肉丸干爽鲜嫩,一口咬下去超级弹牙,是合格的潮汕牛肉丸!
粿条口感扎实,虽然看起来像河粉,但吃起来真的不一样。
🍲 鲜炸嫩虾干捞粿(配汤) / 28元
干捞粿跟粿条汤是完全不一样的口感,干捞的粿条口感偏干爽,拌上沙茶酱之后稍微粘稠,但吃起来超级香。
炸虾入口酥脆,炸得火候刚好,保留了虾肉的鲜嫩,也不会硬得难以下咽,连着虾皮一起吃完全没问题。
配汤是猪肝枸杞叶汤,它的定位刚好,能中和干捞粿的偏干口感,温和地维持主菜的味道平衡。
🍢 炭烧牛肉丸 / 8元
因为太喜欢潮汕牛肉丸了,所以再点了一份炭烧的。烤制过的牛肉丸就更香,尤其是放了孜然粉在上面,十分“野味”。建议牛肉丸和青椒一起吃,口感层次更丰富喔~